Detox

Bem como muitos de vocês sabem a minha área de formação é a nutrição e apesar de nunca ter falado sobre isso no blog , hoje decidi começar a abordar o assunto porque TODOS querem saber o que fazer para emagrecer. 

MAS CUIDADO... 

Como estou cansada de dizer às minhas amigas, não adianta querer perder peso sem saúde, porque depois ganham não só aqueles quilos a mais que tinham, mas mais uns quantos. 

Como todos sabem as modificações no estilo de vida nas últimas décadas, principalmente na vida urbana, devido à poluição, marketing, grandes níveis de stress e fast food, têm influenciado os nossos hábitos alimentares.

ATTENTION...

Apesar de ser nutricionista aquela pessoa que os chefs odeiam, que os donos de restaurantes mais ainda  não sou extremista. Tudo bem se de vez em quando comerem uma ou outra besteirinha. 

Apertem os cintos, endireitem as cadeiras... porque chegou a hora de ir às compras e de começar a encher os armários e frigoríficos cheios de coisas boas e saudáveis.  

Hoje vou falar de uma alimentação DETOX ou desintoxicante. 

Há uns meses atrás comecei a interessar-me por este assunto. E pensei cá para os meus botões... 
Mais uma dieta maluca que está na moda e as pessoas vão começar a fazer sem se informarem bem sobre o assunto.

A minha opinião actual não está muito distante da inicial, a única coisa que realmente mudou foi que a dieta detox ou alimentação detox é realmente eficaz se for acompanhada e explicada,  e se for feita de acordo com as necessidades calóricas de cada um (fiz um plano para uma amiga e ela já perdeu 8 quilos em 2 meses).

Há muitos mitos há volta das dietas. E um deles é o facto das pessoas só considerarem que estão a fazer dieta quando  passam fome e isso é MENTIRA. 

A alimentação detox baseia-se numa limpeza do organismo de doces e gorduras, ou outras substâncias que se vão acumulando ao decorrer do tempo, prejudicando o nosso bem estar e o bom funcionamento do nosso organismo. 

Por isso, como alimentação detox eu aconselho:

Uma dieta equilibrada, onde vamos ter o pequeno almoço café da manha , lanche da amanha, almoço, lanche da tarde e jantar. 


Optar por alimentos integrais
Beber bastante água 2 litros por dia
Frutas 3 a 4 porções por dia
Carnes Brancas ( Frango e Peru)
Legumes e Verduras

E claro, beber o belo do suco verde ou outro suco no pequeno almoço, lanche da manha  e da tarde.

Começar o dia com um belo suco verde ou outro suco sempre sem açúcar é muito mais energético do que começar com um café e um bolo. Este é rico em vitaminas, minerais, nutrientes e principalmente enzimas. Alguns possuem enzimas antioxidantes que melhoram o metabolismo, dando uma sensação de disposição e bem-estar. 

As enzimas antioxidantes já são algum tempo alvo de estudo... uma vez que estão associadas a processos anti-aging.  


Receitas de sucos detox: 

Mas mais uma vez a dieta tem que ser elaborada individualmente, não só porque cada um tem as suas necessidades... mas também porque cada um tem os seus gostos. 


XOXO 

N.U.T.R.I.T.I.O.N.

Hoje vou começar o meu post com uma frase....

A relação do Homem com a alimentação pode considerar-se análoga à sua relação com a linguagem: ambas parecem “naturais”, mas obedecem a regras indiscutíveis e inconscientes que são apreendidas desde a infância, no ambiente familiar (Brothwell, 1971). 

Posso dizer que a alimentação é um poderoso símbolo de identificação do Homem e por isso, para cada um de nós, comer não é simplesmente uma actividade destinada a obter nutrientes, é claramente muito mais que isso. É uma relação directa com a pessoa que éramos, que somos e que seremos.

A verdade é quando comemos, estamos a consumir experiências, símbolos, significados e culturas. 

Como dizia a minha Professora Ana Afonso: “A Nutrição tem um efeito directo no desenvolvimento, crescimento e reprodução do Homem. Estamos perante uma sociedade que se centra na alimentação.”

Por todos estes motivos, a nutrição sempre foi uma ciência que me fascinou, é surpreendente como esta está presente em todos nós sem darmos conta.

Por isso, há algum tempo que tenho o desejo de escrever sobre isso aqui no blog. 

Este POST vai dar inicio a outros que vão falar sobre alimentação 

saudável, detox, exercício físico. 

                                         Espero que gostem...

                                    XOXO 

MIMO

Quando o assunto é comer e ir a bons restaurantes sou a primeira da fila.

Há mais ou menos uma semana comecei a ter ataques de pesquisa. Alguém sabe o que é?? Pois bem, é quando uma pessoa não sai da frente do  computador e só sabe colocar palavras no google à espera de imagens, vídeos ou informações sobre determinado lugar ou assunto. 

O meu assunto/lugar de pesquisa não poderia ser outro... RESTAURANTES RESTAURANTES e MAis RESTAURANTES... 

Não me perguntem como, nem porque... mas na sexta passada tive uma agradável surpresa quando escolhi um restaurante nos jardins (São Paulo) para ir jantar com uma amiga. 

O MIMO é um restaurante relativamente recente (14 de Janeiro de 2013), que serve ao almoço (de segunda a Sábado) e jantar (terça a Sábado) uma experiência gastronómica incrível. Com super bom ambiente e com uma equipa mega simpática, o MIMO mima-nos muito. 

 O menu apresenta comidas contemporâneas, onde engloba massas, carnes e peixes, tem um menu para todos os gostos, mas não muito extenso, o que ajuda. Recomendo o  orecchiette artesanal em creme de abóbora, com pequenos e adocicados pedaços de abóbora que casam- e tem felicidade eterna- com a farofa de pancetta e amêndoas e para sobremesa, o consommé de pêssego, legumes, hortaliças e sobert de maçã verde  para quem está de dieta.

O MIMO preocupa-se com o que serve e com as sensações que o acto de comer desperta em cada individuo. 

ADOREI como já se percebeu.

Localização:

Rua Caconde, n. 118, Jardim Paulista, tel. (11) 3052-2517. 58 lugares.

Horário de funcionamento: seg- sexta: 12h/15h. Sábado das 12:30h-16h. Terça e quinta das 19:30hs/23h. Sexta e sábado das 19:30-00h.

Estacionamento com manobrista R$15

Nota: segunda a sexta serve almoço executivo por R$ 36,80 (entrada, prato e sobremesa)

A Tal da Pizza

Domingos em São Paulo são sinonimo de comer PIZZA. 

De todas a Pizzarias que já fui a São Paulo posso afirmar que esta é uma das mais tradicionais que conheci. O piano, as cadeiras com estilo Luís XV e luz baixa, torna todo o ambiente bastante acolhedor. 

Tive o prazer de conhecer este lugar porque uma amiga de Recife é mega fã e convidou-me para jantar. 

 Quando cheguei já tinham colocado os nossos nomes na lista de espera, demorando mais ou menos uns 45 minutos nos belos sofás de veludo. Se quando entramos já ficamos impressionados com todo o requinte do lugar, então esperem para ver o menu, a verdadeira tentação começa ai.  

O menu tem uma página dedicada a cada pizza e a foto da mesma. O preço vem num menu a parte. Pois é, o preço. Elas custam entre 65 reias e 120 reais. 

Mas apesar do preço, devo confessar que gostei bastante! Amei a tranquilidade do ambiente, o facto de não existir pratos, nem talheres. 

Vale a Visita? COM CERTEZA 

Localização:

A Tal da Pizza

Rua Dr. Mario Ferraz, 351 - Itaim Bibi - São Paulo

- (11) 3079-3599 / 3079-3609.

Why?

Há uns dias atrás estava a falar com um amigo e não sei muito bem porque veio em conversa o facto de ter um blog.  A primeira pergunta que ele me fez foi: " Blog?? Mas Blog do que??"... 

Como explicar a uma pessoa, que tudo começou como uma brincadeira de irmãs e que apesar de ter 3 anos, o blog já passou por várias fases da minha vida. Passou pela fase roupa roupa roupa, pelas tendências, pelas modelos famosas, viagens e intercâmbios, e agora pela fase gourmet, vida saudável, gastromia, nutrição e viagens lifestyle. OK é verdade não tem nenhuma área especifica por isso é que ninguém lê.

(Mas acho que este Post vai dar-lhe dar-vos uma ideia do porque destas fases e do que escrevo.)

Eu nasci e vivi, em Portugal a minha vida quase toda, e há cerca de  3 anos decidi começar a viver neste mundo sem fronteiras.

Comecei por viver uns meses muito bem vividos na Sardegna (itália), depois em Brasília e agora vivo em São Paulo, há mais ou menos 10 meses.

Restaurantes em São Paulo, Rio de Janeiro, Lisboa, Barcelona, Buenos Aires, NYC, Sassari, Roma, Paris, Olbia; compras em qualquer parte do mundo e a qualquer hora; as viagens da minha vida, conversas sem sentido e aventuras com menos ainda, são algumas das coisas que quero compartilhar com alguém, e porque não com o mundo online.

A ideia é falar de experiências, sair do comum e não traçar roteiros, contar apenas aquilo que quero, que tenho vontade e quando me apetece.

Sou o que se chama de hiperativa, estou sempre em movimento, stressada, pergunto tudo a todos, quero descobrir o mundo e odeio a rotina.  O blog é uma sombra da pessoa que sou e que me estou a tornar.

É nessa vontade de me descobrir, não só como pessoa mas como profissional, que o blog fala de um pouquinho de tudo o que gosto.  É o começo de um grande projecto que se chama VIDA.

Estou mega animada com esta nova fase... Acho que fechei uma grande porta e estou a abrir muitas janelas...

XoXo

Love

Tasca da Esquina São Paulo

Emigrante que é emigrante anda sempre desesperado por encontrar algo que o faça lembrar de casa. Pois bem, como emigrante desesperada que sou, ando sempre a procura de coisas que me façam lembrar PORTUGAL. 

Estão a perguntar-se o que é que procuro?? Ele é bacalhau riberalves; ele é azeite e vinho, ou então, mais  ridículo ainda estar na rua e ouvir as conversas das outras pessoas à espera de ouvir um sotaque diferente do Brasileiro (eu sei que é feio ouvir as conversas alheias) e virar-me para a pessoa com quem estou e dizer, tenho a certeza que é Portuga.

Há mais um menos 4 meses uma amiga virou-se e disse: " Catarina ontem fui a um restaurante Português e você não vai acreditar para além de ser muito bom, um dos garçons é Português." PARA TUDO.... PORTUGUÊS???? Ok Catarina calma, faz como fosses uma pessoa normal e diz : " que legal... temos de combinar e ir." Passado 5 SEGUNDOS começo a mandar mensagens, meninas temos de ir a um restaurante Português... Urgente... NOW. 

Depois de algumas semanas decidimos ir... Posso dar de caras um 10 ao restaurante, ambiente super acolhedor, super típico e garçons mega simpáticos... Sim porque é preciso ter paciência. Primeiro a dificuldade do vinho, depois os pratos, depois a sobremesa... A sério, se eu fosse os garçons dizia, será possível que não há uma coisa que dê para ser rápida??  =)

O restaurante é do conhecido chef Português Vitor Sobral. E nada melhor do que ser ele a descrever este belíssimo espaço. 

“Grande parte das pessoas não faz o que gosta. Considero-me uma pessoa feliz por muito cedo descobrir a minha vocação e ter conseguido atingir os objectivos profissionais que pretendia. Tive o privilégio por desde o início de minha carreira viajar profissionalmente e, então retirar influências e conhecimentos que foram definindo a minha matriz na cozinha, em especial as oportunidades de visitar muitas regiões do Brasil que receberam a influência portuguesa e de todas as outras culturas que miscigenaram o país.

Portugal tem uma cozinha regional fantástica e influenciou várias gastronomias que por si próprias tiveram uma grande evolução. A riqueza de países como o Brasil, Angola, Moçambique, ou mesmo Macau, entre outros, são uma fonte de inspiração inesgotável para um profissional da cozinha.

Nunca me tinha verdadeiramente apercebido da forma como fui influenciado pelo Brasil até alguns anos atrás. Analisando os títulos das minhas criações, constato que comecei a usar fruta nas guarnições, confecções, ligação dos molhos e suas composições, de uma forma constante com produtos que conheci no Brasil. As farofas surgiram naturalmente, de farinha de mandioca, pão de trigo, broa de milho… Ao viajar pelo interior do Brasil, tive oportunidade de conhecer a cozinha regional e me apaixonar por matérias prima como o bacuri, a mandioca, o palmito fresco, a mandioquinha, o jambu e muitos outros. Resumindo, hoje, tudo isto faz parte da minha cozinha.

A Tasca da Esquina em São Paulo é o reflexo de toda a minha experiência como cozinheiro associada aos meus parceiros restauranters brasileiros.

Sempre ambicionei ter um restaurante no Brasil e aprendi que é necessário ter as parcerias certas e um conceito de sucesso.

O prolongamento da Tasca da Esquina de Lisboa para a cidade de São Paulo é a mistura do que há de melhor das duas culturas e dar a conhecer um Portugal atual.”

Tenho a dizer que amei este restaurante, por isso, já fiz questão de ir lá mais que uma vez. 

As escolhas que fizemos foram surpreendentes, desde do vinho :

(que amei... e eu não sou mega fã)

Até aos pratos:

(Lombinhos de filé mignon com queijo da serra)

(bacalhau no forno)

Tudo estava super bem apresentado, com um sabor tipicamente português. 

Localização

Tasca da Esquina

Alameda Itu, 225
Jardins • 01421-000 • São Paulo

XoXo

Restaurant Week

São Paulo, São Paulo, São Paulo... Por onde começar... Transito, chuva, CONFUSÃO... e uns restaurantes que fazem uma pessoa ficar maluca, não só pelos sabores e momentos que nos proporcionam, mas também pelos seus preços. 

Então de 4 e 17 de março, aconteceu o que milhares de pessoas esperavam, o Restaurant Week.

O Restaurant Week nasceu em Nova Iorque há mais ou menos 20 anos e hoje é o maior evento gastronómico do mundo, que acontece em 100 países, entre eles Portugal e Brasil. 

No Brasil, este acontece nas cidades mais badaladas e uma delas não poderia deixar de ser SÃO PAULO, a capital da gastronomia. 

 Durante estes dias mais de duzentos endereços de Restaurantes de renome vêem à rua com menus completos por R$ 34,90 (almoço) e R$ 47,90 (jantar). E o objectivo não é mais que democratizar a alta gastronomia. 

Como sou uma amante de bons restaurantes... Não resisti e visitei dois dos duzentos ( Capim Santo e Oscar Café e Bistro)... Mas confesso que a minha vontade era ter ido todos os dias a um diferente.

Capim Santo 

Salada de trigo com castanhas brazileiras

Costela desfiada acompanhada de canjiquinha com requeijão do norte

Saint Pierre com molho de limão acompanhado de ratatuille brasileiro

Galette de tapioca com coco, servida com sorvete de cupuaçu

No Capim Santo o  que mais gostei foi a entrada... A salada de trigo com castanhas brasileiras estava mega bem temperada e na quantidade certa. Já a sobremesa foi o que mesmo gostei, achei muito seca e o único saber que sobressaia era o cupuaço ( para dizer a verdade não sou muito fã desta fruta). 

No Oscar Café Bistro, esqueci-me por completo de tirar fotos dos pratos, mas estavam com muito boa apresentação, apesar de não me ter surpreendido com o menu e os sabores, posso dizer que esperava mais.

Espero que tenham gostado... Se por acaso foram algum que gostaram e recomendam, podem sempre mandar email ou comentar a baixo.

XOXO